进入冬季，气温逐渐降低，不少的种植户也开始搞大棚种植创收了，那在冬季大棚适合种什么蔬菜呢？冬季蔬菜管理技巧有哪些呢？一起来看看吧！
冬季大棚适合种什么蔬菜？
一般冬季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、香菜、小白菜等。还有种植一些西红柿、茄子、豆角、西葫芦、青椒等反季节、易储藏的菜品。
大棚蔬菜种植一般需要考虑三个因素：
1、大棚本身特性，大棚内的环境特点；
2、蔬菜的生物学特性，生长发育条件对环境条件的要求；
3、市场行情。一般选择好市场、好品种、好技术这样才能种出赚钱的好蔬菜。
冬季蔬菜大棚管理技巧有哪些？
1、尽量延长光照时间
理论上，光照时间越长，光合作用效率越高，作物生产出的有机物就越多，产量和品质也就越高。
2、阴雪天气要揭开棉被
植物的生长过程中，有光合作用和呼吸作用，光合作用必须有光照才能进行，而呼吸作用，则无论有没有光照都可以进行。也就是说，白天在光合作用的同时，实际上呼吸作用也在进行。
遇到阴天或降雪不大的天气，白天虽然没有直射阳光，但仍然有散射光，植物利用这些看似不强的光照也可以进行光合作用，维持生长。
3、要进行变温管理
变温管理，可以有目的地调节蔬菜的生长，以更好地实现我们的生产目的。上午，揭开棉被以后，随着光照和温度的增强，光合作用强度和效率也逐渐提高，到中午13：00左右达到高峰，下午光合作用强度随着光照和温度又逐渐下降。
傍晚，茎叶在白天生产的光合作用产物，向根和果实等其它部位转送的速度达到高峰，晚上这种物质转移逐渐放缓，到太阳出来之前，棚室内的温度降到，植物的生理代谢也降到。
这就是植物自身的生理活动规律，我们在生产管理中应该更好的利用这些规律，通过覆盖棚膜、揭盖棉被和放风等，控制好不同时段的温度变化，以化实现我们的生产目的。
4、提倡滴灌或膜下浇水
浇水是蔬菜管理中重要的一项措施。但是，什么时间浇水、浇大水还是小水、白天浇还是晚上浇等具体细节是有说法的。
晴暖的白天上午浇水，浇水结束以后，密闭风口，提高棚温，就会加速土壤水分的蒸发，再开启放风口，把棚室空气中的水分散失到棚外，晚上的空气湿度不会太大。
遇到阴天，如果下午浇水，棚室内的温度较低，土壤水分的蒸发慢，也不能放风排湿，导致空气湿度偏高，晚上凝聚到蔬菜叶片、茎秆或果实表面上的水滴就多。早晨揭开棉被以后当看到叶片上或果实上晶莹剔透的水珠，会感觉到很美，但这种美会给蔬菜带来麻烦。
很多栖息在土壤中或空气中的病原菌，更喜欢水，水是这些病菌喜欢的生存环境，让病菌滋生更快，更容易通过伤口或直接侵入到植物器官中，导致病害的发生。
这就需要在浇水的时候尽量避免水分的蒸发。
具体措施有两个：
个是看天浇水，且不要在下午浇水。晴天的上午浇水，棚室内较高的气温会使土壤水分的蒸发速度更快，再借助放风管理，可以及时把水分排出棚外，晚上的空气湿度也就不会很高。
然而这又和当时浇的水量大小和温度水平有关，需要在这方面采取措施进行把控。
第二项是浇小水并膜下浇水或滴灌。一次性浇大水，蒸发到空气中的水分就更多，尤其在棚室内气温不高的情况下，水分蒸腾慢需要的时间长，就难免导致晚上有较多的水滴凝聚在蔬菜器官上。
因此，冬季生产中要给大棚蔬菜浇水时，要浇小水或滴灌，第二膜下浇水。这样操作不但限制了水分蒸发到空气中的比例，浇到薄膜下的水，也难以蒸发到空气中，也就可以更好地控制棚室空气的湿度，病害的发生几率会大大降低。
5、看苗浇水
植物虽然离不开水，但是在植物的生长过程中，对水分的需求有时多有时少，有一定规律性。在蔬菜管理过程中，应该围绕植物的这个规律采取措施，而不宜仅凭主观意愿随意浇水。
一般情况下，在有足够底墒的基础上，蔬菜的苗期和生长后期需水量少，在结果期需水量大。
先说看苗。这里所说的苗，是指蔬菜的植株，不是指某个特定的生育期。不论是黄瓜，还是番茄甚或是辣椒等蔬菜，水分供应偏多的时候，其生长速度就快，叶片、茎秆的色泽偏淡甚至偏黄，节间长且细，叶片大而薄，茎尖高于下面嫩叶。
反之，缺水的时候，叶片浓绿但暗淡，茎节短且粗，茎尖低于嫩叶的高度，植株矮小。当然，具体表现还和水分供应水平、温度和营养等条件有关。
土壤中水分长期过多且温度偏低的时候，轻则根系发红或偏褐，重则无根或腐烂。如果土壤长期处于干旱状态，根系发育会从多根逐渐转向少根、无根。
因此，判断是否需要给蔬菜浇水的时候，一要看蔬菜的生长时期；二要看蔬菜植株的具体表现，通过植株长势、叶色、茎节长短以及根系等评判。而这些判断也要和蔬菜种类及品种自身特点、营养供应水平、温度变化等结合在一起，综合分析。
6、看地浇水
在现有的栽培模式下，作物都是通过根系从土壤中吸收水分。土壤，实际上是作物生长的水库。
所以，在判断是否给植物浇水的时候，必须要看看土壤的水分状况。挖一块土壤仔细检查，你会发现，土壤是由很多大大小小的颗粒组成的，颗粒之间有大小不一的孔隙，在这些孔隙中有土壤水溶液和土壤空气。
处于苗期的蔬菜，土壤田间持水量在50%或略低一些即可；对于结果初期的蔬菜，则要求田间持水量在80%以上，黄瓜要高一些，番茄则略低，在结果盛期时土壤含水量应该再高一些，达到90%以上。
7、新建大棚的时候，不能把表面耕层土壤挪用为后墙土
相对于露地蔬菜，大棚蔬菜的经济效益更好一些。加上国家政策上的扶持，这几年各地每年都新增加不少的蔬菜大棚。
但是，在大棚建设伊始就容易出现一个问题，承建大棚的工程队往往为了省工，直接就把原来表土耕层挖出来，作为后墙土使用。结果，大棚内的土壤全都成为没有生长过植物的生土。
耕层土壤是经过多年的植物生长和耕作管理形成的，性氮磷钾和中微量元素含量较高，土壤中的微生物种类及其数量多，通水透气性好，更适合植物生长。
而这些原本处于深层的生土则恰恰相反，植物生长其中，想吃的东西不合口，水气的通透性差，施用到土壤内的肥料也因为微生物数量不多，很难及时转化成容易被根系吸收的形态。
终导致蔬菜定植后，因为生存环境不良，难以长出新的根系，出现植株生长慢、叶片发黄等一系列问题。
因此，建设新的蔬菜大棚时，一定要监督施工队，把表层耕土先移到大棚旁边，待大棚建设完工以后，再行把这些熟土移回到大棚内。
8、必须施用经过腐熟的农家肥
众所周知，有机肥也就是农家肥，是蔬菜生长必不可少的肥料之一。但是，农家肥的“身体”过于庞大，根系吸收营养的“大门”太小，植物的根系不能直接吸收农家肥。
施进土壤中的农家肥，首先成为土壤中的各种微生物的美味，被它们分享，终分解成大小不一各种各样的东西，有的就可以被根系直接吸收，有的会刺激根系或土壤中的微生物，使根系和微生物活动能力加强，根系生长更好更强壮，土壤中的养分转化更畅。
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