10月是农忙的季节，这个季节，不仅小麦需要播种种植，很多蔬菜也将在此时开始种植，那么，10-12月适合种什么蔬菜呢？种植技术又有哪些呢？一起来看看吧！
10月种植哪些蔬菜
10月份的节气有寒露和霜降。一般10月底开始下霜，喜温蔬菜进入收获末期，耐寒、半耐寒蔬菜进入生长旺盛季节，菜田的农事活动重点转入保护地。
1.10月上旬育越冬花菜和甘蓝苗，苗龄30～35天，定植后地膜覆盖越冬。
2.10月上中旬日光温室一大茬西葫芦开始育苗，苗龄15～20天。越冬西葫芦也是效益很好的一种栽培方式，像黄瓜一样吊蔓栽培，单株可结瓜30个左右，亩效益高可达3万元左右。
3.大葱培土：进入10月份大葱生长速度加快，为增加“葱白”的长度、提高大葱的品质，对沟葱进行2～3次培土，每次培土高度不少于10厘米，注意不要压住心叶。
4.加强萝卜、白菜中后期管理：10月份萝卜生长进入肉质根快速膨大期，大白菜进入包心盛期，此时应加强水肥管理，并预防病虫害的发生，以获得高产。
5.10月底-11月份定植洋葱：洋葱苗达到4～5片叶、茎粗0.5厘米左右时达到定植标准，畦面喷施“割地草”后铺地膜，亩栽2.2～2.6万株。
6.部分区域的早春大棚、阳畦等多层覆盖的辣椒、茄子开始冷棚育苗。
7.10月初播种小麦，可在小麦预留带内间作套种蔬菜，提倡粮、棉、菜、瓜套种。打算“麦瓜”或“麦椒”套种的，在种麦时留下的预留带进行中耕施肥，并可间作套种生长期短的菠菜、蒜苗、黄心菜、黑油菜等耐寒蔬菜。
11月蔬菜种植管理
11月份的节气有立冬和小雪。
露地种植的喜温蔬菜已经结束，对半耐寒的蔬菜来说要抓住时机，做好收获前的管理；而耐寒蔬菜，如果面积不够仍可补种；对温室来说要及时栽种，加强防寒防冻工作。
1.做好露地喜温蔬菜如番茄、黄瓜、辣椒、茄子、土豆等的拉秧清园工作。
2.11月上旬地膜覆盖定植作越冬栽培的菜花苗和洋葱苗。
3.抓紧栽好大棚西芹：大棚秋延后番茄、黄瓜拉秧后，抓紧定植立秋露地培育的芹菜苗。本芹亩栽3万株，西芹亩栽1.5万株，翌年3月上中旬收获。然后定植黄瓜、辣椒等，不影响大棚主茬果菜类种植。
4.做好萝卜、白菜、大葱的收储工作。萝卜11月上中旬、白菜和大葱下旬收获。
5.加强越冬温室一大茬蔬菜的防寒保温工作，大棚秋延辣椒要及时上二膜或草苫。
6.做好大棚多层覆盖番茄、辣椒的育苗工作。10月份如果来不及冷床育苗，可在温室中继续育苗。
7.麦田预留行内种菠菜或定植冬甘蓝，也可套种菜花或洋葱等。冬甘蓝4月份收获，不耽误种早熟西瓜；春菜花5月收获；洋葱5月底～6月初收获。
8.立夏育苗、立秋栽的芹菜，立冬前后要及时收获防止受冻。
12月蔬菜管理
12月份的节气有大雪和冬至。外界已进入寒冷的冬季，但温室中却春意盎然。
12月份的工作集中在温室和育苗棚中。
1.培育明春早熟覆盖栽培的茄果秧苗。12月上旬利用温室、温床育番茄、茄子、辣椒苗，苗龄90～100天，于3月上中旬现大蕾时定植到大、中拱棚内。
2.早熟甘蓝、菜花苗于12月中下旬在拱棚内或阳畦内播种育苗。
3.保护地延后西芹、秋延后大棚辣椒要加强防寒保温工作，并注意病害预防，防止疫病发生；秋大棚番茄采收青果贮存，供应元旦市场，采收前喷洒剂防烂果。
4.日光温室管理进入以防寒保温为主的阶段，要迟揭苫、早盖苫、少放风，但必须天天坚持多见光、短时间放风换气排湿。黄瓜、茄子、辣椒可在35℃时放风，28℃合风口，20℃盖苫；番茄、西葫芦30℃放风，23℃合风口，17℃盖苫。尽量少浇水（或浇温井水），浇暗水，在晴天进行，浇水后排湿，防止棚内湿度过大。
5.露地越冬菜如越冬甘蓝、菜花及洋葱等，要及时浇封冻水防寒。
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