随着冷空气的不断来袭，很多地方的蔬菜会发生不同程度的冻害，这对蔬菜的生长发育及后期产量造成了不良的影响，那么为了做好补救措施，农资小编就为大家介绍一下蔬菜冻害的原因、症状及补救措施，希望对大家有所帮助。
蔬菜冻害的原因
生长中的蔬菜，遇到突发或持续长时间低于0℃以下的环境温度，植株体内水分就会结冰，从而伤及或致死功能组织。一段时间内，0℃以下环境温度持续时间越长或降温幅度越大，蔬菜受害越重。0℃以下环境温度来临前，若气温持续多天缓慢下降，蔬菜的抗冻性会有所提高，冻害的损失会减轻。生长中的蔬菜若遇气温突然降至0℃以下，就会发生严重冻害，许多蔬菜会整株冻死。
蔬菜受冻后，如气温回升缓慢，加上阴天无风或有小风，则受害较轻；反之则加重受害。不同种类的蔬菜耐寒性不同：大蒜、菠菜、韭菜等耐寒蔬菜不易受冻害；萝卜、白菜、芹菜、蚕豆、甘蓝等较耐寒冻；西瓜、甜瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、辣椒、番茄等易受冻害。蔬菜不同生长时期耐寒性也有差异：生殖生长阶段易发生冻害，幼苗受冻重于成株。晚秋、冬季和早春是蔬菜易发生冻害的时期，通风口、边行、棚膜附近和地势较高的地方等处的蔬菜易受冻害。
蔬菜冻害症状
刚萌芽的种子受冻，绝大部分会腐烂。叶片受冻，轻者叶色变白并呈薄纸状，严重的如开水烫过样，很快腐烂。生长点受冻，顶芽会停止生长，或变色，或呈水浸状溃疡而死。枝茎受冻，初期变为紫红色，严重的变黑枯死。果实受冻，如水渍状，变色、软化、皱缩或变黑腐烂。花朵受冻，很快变褐腐烂。根系受冻，轻的停止生长或变黄，重者变黑枯烂。地下块茎受冻，绝大部分会变黑霉烂。
蔬菜冻害补救措施
1.冻害发生后，能收获的蔬菜要抢时收获上市。
2.对冻死的蔬菜，要及时拔除。
3.受冻轻的蔬菜，及时摘除受冻的叶、枝、花、果等。
4.受害轻的蔬菜，还可叶面喷施0.5%～1%葡萄糖或0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液，促进蔬菜恢复生长。
5.蔬菜受冻后不可急着提温，而应先用温水全棚喷洒，因为喷水能增加棚内空气湿度，稳定棚温，抑制蔬菜受冻组织水分蒸发，利于植株恢复。注意植株受冷后喷温水的量要稍大一些，以每亩棚喷5—6喷雾器为宜。所喷温水的温度以20℃为宜，水温千万不能过高，若水温太高的话只有加速受冻组织死亡。
6.对于因棚顶覆膜损坏造成设施蔬菜植株冷害或轻微冻害的，可以采取及时修补薄膜、增加覆膜、加盖草帘等办法保温增温。
7.寒冷天气要加强增温，少通风，早上晚点通风，下午稍提早盖草苫，使温室内积蓄较多热量。
8.设施蔬菜受冻后，每亩可用45%百菌清烟剂200～250克或10%腐霉利烟剂250～300克，于傍晚密闭棚室熏蒸6～12小时，对灰霉病等病害有很好的防控效果。
9.特别注意蔬菜冻后缓慢升温，日出后用草帘间隔覆盖遮光，使蔬菜生理机能缓慢恢复，千万不可操之过急。采取弱光恢复1～2天，以免迅速升温蔬菜水分吸收不上，造成急性枯萎。
10.喷施植物抗冻剂，避免蔬菜发生冻害。
冬季温度低，蔬菜容易发生冻害，希望蔬菜种植户们遇到蔬菜冻害后抓紧时间补救。以上就是农资小编为大家介绍的蔬菜冻害的原因、症状、图片及补救措施，想了解更多农业技术。可以关注：微信号：huobao3456tv！