据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。
那么，农药残留的危害具体有哪些？如何去除农药残留呢？下面就和小编一起来看看吧！
农药残留的危害
1、会使人体消化功能紊乱长期食用有残留农药的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。
2、诱发长期慢性病症农药残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法医治的疾病发生，如帕金森病、老年痴呆症、心脑血管病、糖尿病、神经疾病。
3、引起肝脏病变残留农药进入人类机体后，主要依靠肝脏造酶来吸收毒素，然后进行氧化分解，但是，随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变，从而降低肝脏的吸收分解功能。
4、干扰内分泌由于有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，导致儿童性早熟。
5、致使免疫力下降长期食用带有残留农药的食物，农药被血液吸收后，会直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。
6、可能致癌农药残留中所含有的一些化学物质，可促使人体组织内细胞发生癌变。
7、易导致胎儿内脏发育不全或畸形残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。
8、残留农药让要孩子的妈妈怀不上宝宝据统计，我国目前每8对夫妻就有一对不育，这比20年前提高了3％。医学家对此数字进行研究时发现，我国男性的平均精子数仅有2000多万个，而40年代是6000多万个。残留农药就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。
如何有效去除农药残留
1、清洗
清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。切记注意蔬菜应该先洗后切。一般认为10~15分钟的浸泡效果较好。
2、焯水
焯水是比较健康的烹饪方式，既可以省火也能减少植物油的使用。在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农残的效率比冷水高。焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错。
3、去皮
对那些表层有蜡质的果蔬来说，去皮是最可靠的去除农残方式之一，大约可去除90%以上，不过绿叶菜不适用。
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