如何去除农药残留 农药残留去除方法

在我们平常所吃的水果蔬菜中免不了有农药残留，或多或少都会对身体有危害。为了我们吃得更健康，小编特地整理了一些去除农药残留的方法，感兴趣的话一起来看看吧！

农药残留去除方法

1、清洗法

一般通过冲洗，增加摩擦物理接触洗脱或将其直接溶解后洗脱农药残留。其次，通过酸碱中和反应，高温分解后溶解洗脱农药残留。

菠菜、白菜等叶菜类可用食用碱溶液或淘米水浸泡5分钟左右，然后，用手轻轻搓洗，再用清水冲洗；条件允许的情况下也可以用温水清洗。

2、去皮法

适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

瓜果表面农药量相对较多，削去表皮是一种简单实用去除残留农药的方法。土豆、丝瓜、苹果、梨等带皮果蔬，大部分农药残留在表面，通过去皮法可以很好地去除其大部分的农药残留。同时瓜果上面残存的农药和寄生虫卵也会被清除干净。

3、晾晒法

适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于易储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

4、加热法

适用于豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜。

烹饪前，用开水烫1-3分钟左右，将受热易分解的农药分解后溶解于水中，再用清水冲洗。

5、光照法

适用于苹果等仁果类水果。

放在阳光下照射5分钟，使果蔬内部分农药残留分解，有效去除有机磷农药。

6、储存法

适用于冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜。

利用食物的自身新陈代谢分解一部分残留的农药，因此，可以将采摘或买回来的瓜类蔬菜放置几天后再食用。

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