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紫皮大蒜有什么功效,与白皮大蒜作用有什么不同

编辑:刘帅  发布时间:2017-12-23 9:31:08  浏览次数:623  信息分类:农资百科  专题:紫皮大蒜种植技术

大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。那紫皮大蒜有什么功效,与白皮大蒜作用有什么不同呢?

紫皮大蒜有什么功效

紫皮大蒜功效

1、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的挥发物,它对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用,又可以帮助我们预防感冒,减轻咳嗽、嗓子疼痛及鼻塞、发烧等感冒引起的症状。

2、抗疲劳、健脑

有研究发现猪肉中的维生素B1与大蒜中的大蒜素结的合在以后后,会起到很好的帮助人消解疲劳、恢复体力的作用。且大蒜的成分与人体中的维生素B1结合可以产生“蒜胺”,而这种“蒜胺”又能帮助增强和发挥维生素B1的左右,为我们的大脑细胞提供更充足的能量,让我们的思维变得更敏捷起来。

3、抗氧化、衰老

常食大蒜能抗氧化、延缓衰老,且大蒜的抗氧化性还要优于人参。大蒜外用可促进皮肤的血液循环,去除老化角质的皮肤,让其更具弹性,还有助于防日晒、防黑色素沉积。

4、防止癌肿:

大蒜具有抗肿瘤抗突变和阻断亚硝酸胺合成的作用,它可以阻断亚硝酸盐致癌物质的合成,从而起到防止癌肿的作用。大蒜素及其同系物能够有效抑制癌细胞的活性,使其不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。

5.消炎抗菌:

紫皮大蒜挥发油中所含的有的大蒜辣素等物质具有明显的消炎抗菌作用,尤其是针对上呼吸道和消化道感染等有显著的功效。

6、防治心脑血管疾病

大蒜有降血脂及预防动脉粥样硬化的作用,它可以显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和动脉硬化的发生。

7、治疗阳痿

有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环,这对勃起功能很重要。大蒜能刺激雄性激素分泌,可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增,并能增加精子数量。不过值得注意的是大蒜有较强的刺激性,阴虚火旺及有眼病、口喉疾病、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎的人群要慎用大蒜。

与白皮大蒜作用有什么不同

紫皮大蒜和白皮大蒜的区别

紫皮大蒜和白皮大蒜都是常见的大蒜,前者个头中等,蒜瓣均匀,口感更辛辣浓郁,活性成分大蒜素的含量更高,因此抑菌效果更好,产量很高,一般在我国的华北以及东北地区种植,品质更优,但是它耐寒性差,因此只能在春季种植;而后者头大蒜瓣相对要少,皮薄营养丰富,具有粘辣郁香味,味道比紫皮蒜更淡一些,不过更耐寒,因此秋天也可以种植,因此成熟期会更短一些。

吃大蒜可以防癌?

确实有实验表明,大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用,大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品,不应该夸大它的功效,更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。美国国家癌症研究所称,不推荐任何膳食补充剂预防癌症,但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

大厨为啥爱用“蒜水”

因为大蒜有些“副作用”。吃完大蒜胃酸分泌会增多,辣素会刺激胃黏膜。所以做成“蒜水”便是两全的办法。大蒜如何防癌?更多大蒜防癌功效最主要体现在消化道系统发生的癌症,如食管癌、胃癌等。与此同时,大蒜中的含硫和含硒化合物对抗其它肿瘤也有积极意义。

紫皮大蒜适合哪些人群吃?

一般人都可食用。

1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

2.大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。

红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷,到目前,已远销到日本、韩国等地,年销量达10万公斤,得到了国内外客商的好评,已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。

通过以上文章详细介绍,相信大家对紫皮大蒜有什么功效,与白皮大蒜作用有什么不同有了一定的了解,大蒜是我们平时生活中十分常见的调味品,其味辛,性温。归脾、胃、肺、大肠经。具有温中行滞,解毒、杀虫的功效。

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