市场上流行的蔬菜加工法
编辑：董丹 发布时间：2010/12/17 9:25:02 浏览次数：2410 信息分类：
农资知识
由于现在人们对生活质量的要求越来越高，同时也不满足了平时食用蔬菜的方法，那么给大家介绍几种目前市场是的加工技巧，仅供大家参考：
蔬菜蜜饯崭露头角胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养、风味独特，深受消费者喜爱。
蔬菜面点异军突起其中代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等方便食品已初见端倪。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包，对某些疾病还有食疗效果。此外，添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市，因配料科学、口味多样，销售前景看好。
蔬菜饮料方兴未艾西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等与乳酸酪混合而成的菜汁饮料，是当今西方一些发达国家的畅销商品。蔬菜与茶、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪、番茄茶及菜汁啤酒等，在市场的贸易量逐年上升。在国内物美价廉的胡萝卜汁等已成市场新宠。具有清凉、滋补功能的西瓜汁、冬瓜汁等渐受消费者欢迎，给日趋繁荣的饮料市场增添了新的风味。
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