冬季如何贮存萝卜，冬季萝卜保鲜方法

萝卜是很常见的蔬菜，具有很高的药用价值，但是随着气温的不断降低，萝卜越冬成为很多菜农比较关心的事情，萝卜坑藏，可由当年霜降贮藏到来年立夏。贮存后的萝卜品质变好，清脆可口，糖分增加。那么冬季如何贮存萝卜，冬季萝卜有哪些保鲜方法，以下的文章为大家讲解一下。

冬季如何贮存萝卜

1.挖坑选择地势高燥，东西向挖坑，坑深0.6～0.8米，上口宽1.3米，下口宽1.4米，长度不限，将挖出的土放在南边，筑成1米左右高的一座土墙，以便挡住日光照射，坑底成慢坡形并要平整，在坑内南边墙角挖一个小坑，并在坑角上立一块高0.35米左右的木板，以便检查坑内存水，如坑内积水时，应及时掏出。

2.萝卜入坑贮藏时，应挑去有病虫害和破伤的。并将萝卜缨用手拧净，然后再下坑，厚度不能超过0.33米，放平整，每隔一段立一高1米、粗0.16米的草把，以便通风换气。然后在摆好的萝卜上面泼水，以萝卜上下湿润为限，随即盖3厘米左右的湿土。气温高时，每5～6天晚间泼一次水，以湿润上面即可，天气寒冷即上土，冷时，应把草把子拔掉。上土的厚度要超过地面0.25米，四周要超过0.35米。

冬季萝卜保鲜方法

一、埋藏保鲜

挖宽1米、深0.6-1.5米的沟，(因气温不同沟深不一样，一般在冻土层以下稍深处)，然后将萝卜码在沟底。萝卜根部朝上，排紧，摆放一层后覆盖一薄层干净、湿润的细土(一般用沟底土覆盖)，上层再摆一层萝卜，覆一层细土，用细土覆盖，整平，压实。一周后在沟上浇水一次，浇水量根据土壤性质、土壤湿度、储藏品种而定。浇水用干净水，不用污水。如果地下水位高，则不浇水。为了防止热伤或冻害，埋藏初期，覆盖土层要薄，使沟内萝卜热量易于排出；后期，因外界气温下降，要适当添一些土或盖草袋等保温。沟内温度保持在1-3℃。

二、窖藏保鲜

萝卜窖藏前要进行预储，待外界气温降至1-2℃时，再将萝卜入窖。萝卜堆与堆之间要留出一定的空隙，利于散热和通风。为了防止萝卜糠心，窖底要铺8-10厘米厚的湿细沙，然后，一层萝卜一层沙交替进行。萝卜入窖约1个月后翻倒1次，挑出有病伤的萝卜。在储藏期间控制窖内温度为1-2℃，相对湿度90-95%。

三、气调保鲜

气调保鲜萝卜可以储藏到次年5月，还能使萝卜保持鲜嫩状态。在储藏前将萝卜晾晒1天，然后装入筐内，在储藏间内码成方形垛，每垛48筐，筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行储藏。帐内氧控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。库内温度控制零下0.5-1.5℃。

关于冬季如何贮存萝卜，冬季萝卜保鲜方法，小编就为大家介绍到这了，冬季科学的贮藏方法能够保证萝卜鲜口美味，品质变好，清脆可口，糖分增加。