洋葱和葱头有区别吗
编辑：晶晶 发布时间：2016/3/5 9:07:36 浏览次数：6220 信息分类：
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洋葱，大家都很熟悉，降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，功效多多，是大家主要栽培的蔬菜之一。洋葱和葱头是一样的吗？下文来介绍下洋葱和葱头有区别吗的资讯，为大家指点迷津。
洋葱和葱头有区别吗
洋葱和葱头没有区别。一些地方的方言把洋葱叫做葱头。
洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
目前市面上依颜色区分为白洋葱、紫洋葱、黄洋葱3种，形状有扁圆型和纺垂型，其中以黄洋葱常见。白洋葱水分和甜度皆高，肉质细致，较无辛味，烹煮后有甜味。紫洋葱质地较脆，通常被用来作为配色、沙拉使用。 黄洋葱市面上常见，辛味较重，稍微带有辣味，水份较少，适合烘烤、油炸。
不同颜色的洋葱口味、口感是不一样的，其营养也略有差别。
蔬菜颜色辨别
蔬菜的营养价值表现在颜色深浅上，其排列顺序为：绿色、红色、黄色、白色。绿色蔬菜维生素含量丰富，还有胡萝卜素及多种微量元素。红、黄色蔬也含有一定的维生素及矿物质，但一般不如绿色蔬菜。白色蔬菜相对来说营养较差。同一种蔬菜颜色与营养也有这种关系，譬如，黑木耳营养高于白木耳，胡萝卜营养高于白萝卜，青辣椒营养高于红辣椒。
洋葱和葱头有区别吗，其实没有区别，只是叫法不同而已。洋葱颜色深浅不同，颜色越深营养价值相对要高点，紫色洋葱要比白色洋葱营养成分要高，大家在选用洋葱做食材时，建议选择紫洋葱，营养价值要高于白洋葱哦！
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