绿心黑豆和黄心黑豆哪个好 有什么区别
编辑：李明丽 发布时间：2022/6/1 9:42:41 浏览次数：17563 信息分类：
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我们都知道，黑豆是很常见的一种粗粮食物，它的种类比较多，其中就包括绿心黑豆和黄心黑豆。那么绿心黑豆和黄心黑豆哪个好？有什么区别呢？让我们带着这些问题接着往下看吧！
绿心黑豆和黄心黑豆哪个好？
一般来说滋补用的黑豆还是黄心的好。
其实黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大，如果考虑营养问题的话，绿心黑豆和黄心黑豆都行，但是如果要用黑豆进行滋补的话，还是黄心黑豆的作用更强。
绿心黑豆和黄心黑豆区别
1.本质区别
黄心黑豆称为雄小豆，是很早就有的品种，人们多年一直都在种植。
绿心黑豆是后来引进的，经过改良的品种。
2.外观区别
黄心黑豆成椭圆形，模样偏扁，色泽稍暗。掰开来里面是黄色。
绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种，豆粒成圆形或椭圆形，色泽稍亮有光泽。拜开来里面是绿色的。
3.口感区别
黄心黑豆做豆浆，喝起来味道更香浓顺滑，略带甜味。
绿心黑豆做豆浆，喝起来口感偏淡，还略带苦涩。
4.营养区别
黄心黑豆蛋白质含量比绿心的要高，除此之外，它还含有女性所需的雌激素和大豆异黄酮，是女性食用的佳品。
绿心黑豆蛋白质含量比黄心的要略低一些，所含的矿物质也不及黄心的高。基本没有什么药用价值。
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