黑木耳是我们生活中常见的美食，它味道鲜美，营养丰富，吃法众多，是人们喜爱的食品。那么，黑木耳的功效与作用是什么呢？如何种植呢？种植方法有哪些呢？下面一起来了解一下吧。
黑木耳的功效与作用
黑木耳能够帮助我们滋润强壮身体，还能够帮助我们。由于在黑木耳中含有非常丰富的多糖，这些物质在我们的身体中可以帮助我们的免疫系统提高其免疫机能，另外能够促进免疫机能的产生，还能够帮助我们体内吞噬细胞的活性，所以黑木耳能够非常有效的提高我们的身体，效果非常好。
另外黑木耳也有一种叫做“肠道清道夫”的一种称谓，这是因为对于那些患有的人来说，适当的吃一些黑木耳，可以帮助他们调节这种病症，因为黑木耳中膳食纤维的含量非常多，而膳食纤维进入我们的肠胃道中，可以帮助我们促进肠胃道的蠕动，从而能够起到一定的润肠里面的功效和作用。黑木耳能够防止我们产生心脑血管等相关疾病，黑木耳中含有丰富的维生素k以及钙质等相关的营养素，这些物质进入我们的血液中能够非常有效的帮助我们抑制血液凝结，从而能够防止我们体内血块的产生。
另外黑木耳对我们的血管还具有一定的软化的功效和作用，从而能够使得我们的气血变得相对来说更加通畅，从而能够帮助我们降低心脑血管疾病所产生的概率，另外黑木耳还可以帮助我们延缓衰老，因为其中含有有非常丰富的一些铁元素，铁元素进入我们的体内，能够帮助我们。比如我们的体内气血充足的时候，这才有利于我们肌肤进行健康的生长。
另外，经常吃木耳，黑木耳还能够帮助我们我们的肌肤代谢所产生的一些自由基，这个功能对于延缓衰老以及美容和护肤等相关的功能都具有非常重要的作用，另外由于在黑木耳中含有非常丰富的果胶类的物质，而这些物质进入我们的肠道中，遇到水就会快速的膨胀，从而能够增强我们的饱腹感。另外这些胶质还会对我们肠胃壁上的绒毛产生一定的吸附的作用，从而能够帮助我们有效的减少我们身体对于油脂以及一些胆固醇的吸收，所以吃黑木耳能够帮助我们塑身。
黑木耳种植方法
1、品种选择
要选子实体片大、肉厚，腹面黑亮、背面灰色绒毛状，口感脆而不硬，适宜袋料栽培的品种。适合南方袋料栽培的品种有888、139、沪耳3号、Au5等。
2、栽培期确定
黑木耳耐寒怕热，属中温型。遇高温易流耳是南方栽培黑木耳的一大难题。黑木耳子实体生长适宜的日平均气温为15～20℃，在这一温度范围内子实体生长速度适中，每潮生长期40天左右，且产量高质量好。因此，适宜推广秋季栽培黑木耳。秋栽既可确保各潮子实体有足够的生长时间，又可防止高温流耳。
具体栽培期：海拔500米以上地区，9月中旬至10月上旬制作生产菌筒10月下旬开始出耳，至来年4月底采收结束；海拔300～500米地区，亦可栽培，但子实体生长时间相对较短，潮次减少，单产相对降低。春栽子实体生长期太短，潮数少，单产低，且子实体生长后期常遇高温，易流耳。
3、配方
选择目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％，麸皮12％～15％，碳酸钙2％，含水量55％，pH5.5；②木屑80％～83％，麸皮15％～18％，碳酸钙2％，含水量55％，pH5.5。气温相对高时可选择配方①，反之选择配方②。
4、菌筒制作
选用规格为15×60厘米的聚乙烯塑料袋。装袋、、接种、按常规方法。秋栽黑木耳接种时间大概在9月中下旬，此时气温仍然较高，接种时易受杂菌污染。因此，防止污染是黑木耳栽培的重要环节。首先要选择全瓶（袋）菌丝洁白、均匀，有木屑清香味，没有或少有原基，生长健壮的栽培种；其次接种时一定要做好菌种瓶（袋）表面以及接种室的。接种量要相对多一些。
接种后7天内室温控制在27～28℃，菌丝迅速成活定植，然后，室温控制在24～25℃。为减少二次感染，前期尽量不要翻袋。大概40～45天菌丝发满袋。由于黑木耳菌丝体见光刺激后易形成原基，因此菌丝培养期间要求培养室黑暗。
5、出耳管理
先要选水源充足、通风向阳的地块建棚，棚内搭培养架。当菌丝发满袋后，将菌袋搬入棚内，排上培养架，让菌丝恢复2～3天后开穴。穴间距5～6厘米。开穴时用锋利刀片将薄膜割约1厘米“v”型刀口。大概每袋开20-24穴，开穴后喷水盖薄膜保湿催蕾。应避免高温时开穴催蕾。
黑木耳是好氧、喜湿、耐寒性菌类。开穴后空间相对湿度保持90％以上。经15天，大量耳芽即可形成。耳芽形成后要加大通风量，每天3～4次，每次1小时，在保证相对湿度90％以上条件下，可全天通风。通风时结合喷水，喷水要均匀周到。通风不良以及湿度不均匀均会不展片，形成鸡爪耳而失去商品价值。阴雨天可掀开薄膜淋雨。在适宜温度下，连续淋雨水，耳片会快速长大，开片好。碰上10℃以下阴冷天气要盖膜保温保湿。高温高湿易引起流耳，因此，日平均气温超过21℃时更要加强通风，早晚喷少量水。
6、采收与加工
耳片展开，变软，腹面出现白粉层（孢子粉）时停水1～2天后采收。采收时要留下少量耳芽，以利第2潮出耳，大概可收3潮。采收后要将耳基杂质清理干净，掰成小朵，晒干或烘干。
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