有经验的果农应该熟悉这样的过程，在管理苹果、山楂、核桃、樱桃、板栗等果树时，经常会有果农在果树萌芽前后，用刀或锯在果芽的上部或者下部刻上一刀。有的是刻成“一”字形，有的是刻成“屋脊形”，这样做到底能起到什么作用呢？
其实，果树刻芽与环剥的原理基本相似，都是为了果树能多抽枝、抽好枝，多结果、结好果。但是，环剥、刻芽可是技术活，不少果农在没有掌握技术要点的情况下胡剥乱刻，往往会适得其反。
果树刻芽的作用
1、促进果树早挂果。果树长到一定程度时要修剪掉部分枝条，对果树进行整形。通过刻芽能利用需要剪掉的枝条，在不需要重剪延长头的情况下使芽体定向抽枝，加快骨干枝的培养形成，增加枝量，增长枝龄，早结果。因此，在新栽的果树中央干上需发骨干枝的部位上每隔3～5个芽刻一芽，可以省去定干环节，能尽早抽生主枝或骨干枝，达到早挂果的目的。
2、调整果树树体平衡。就是在果树的树干缺枝的方位选芽体饱满的芽进行刻伤，让其发出的枝成为中长枝，占领空间，平衡树体结构。这样就不需要通过整形修剪来调整幼树偏冠和不平衡，实现快速的平衡树体。
3、均衡果树枝条长势。一般情况下，在果树的新梢着生处上方刻伤可截留水分和营养物质，使枝条长势增强，而在新梢下方刻伤会使枝条长势减弱。所以，如果根据果树的枝条长势情况，对果树的新梢着生部位的上方或下方刻伤，就可以调整主枝与主枝间、上部下部、背上背下等枝条的均衡发展。
4、促使果树抽发中短果枝。主要目的就是将果树的长枝向中短枝转化，达到早产的目的。即在果树萌芽前，在强、旺长枝中部两侧、背下每间隔1～2个芽刻伤，促使其抽发出中短枝。但是不能在长枝的基部20厘米以内刻芽，因为此处距主干近，空间小，刻后抽生的枝会影响透光。而强旺长枝的顶部20厘米以上部位则不需要刻芽，因为顶端优势强。
5、克服果树的光腿现象。如果果树有光腿枝，则可在光秃带处寻找合适的芽（包括隐芽，弱芽）刻伤一刀，便可促使其萌发抽枝。
果树刻芽技术及注意事项
刻芽能否明显起到上述作用，适时刻芽及时刻芽是关键。定向定位刻芽，刻芽的时间要早一些，以“惊蛰”至“春分”期间刻芽为好 ;通过刻芽促发中枝、短枝的刻芽，可在“清明”前后刻芽。过早刻芽，被刻芽易受冻；刻芽过晚，所刻芽萌发后，抽出的枝条停止生长早，枝条上叶片少，叶面积小，难成花。选择刻芽日期要注意天气状况，避开寒流侵袭。
有些果农的刻芽实践经验，值得借鉴，如：在早春3月上旬，苗木定植后刻芽，能促使芽早萌发，多成枝，而且枝条的长势强壮，生长快；在树萌芽前，对1年生的长枝，将枝条中、下部两侧的芽进行刻芽，可以促发中枝、短枝；要使中干上发出的枝条呈螺旋式分布，分布的枝条枝距合理，有利于纺锤形树形的培养，要在3月中旬刻芽；为了增补缺枝，骨干枝上缺枝（光秃带）现象，以及纠正偏冠等的刻芽，也应在早春时进行。
慎重确定要刻的芽数目，根据品种特性，树势强弱，枝条的长势，枝条着生位置，以及刻芽的目的，决定刻芽数目。刻芽数目，一般来说，普通品种多于短枝型品种；萌芽率低的品种多于萌芽率高的品种。
树势强的树可多刻芽，树势中庸的树要少刻芽，细弱的长枝则不要刻芽。粗壮长枝上的芽可以多刻，细弱的长枝上则不要刻芽。骨干枝上少刻芽，辅养枝上刻芽可以多些，但也不宜芽芽都刻，以免造成树形紊乱。
定向定位刻芽，要紧贴着芽尖刻，距离芽尖1~2毫米下刀，但不要伤及芽体，下刀用力要均匀，稍微刻入木质部。一般促发中枝、短枝的刻芽，刀口要离芽体远一些，刀口距芽体5毫米，刻的轻一些，只划破皮层，勿伤木质部，但也不能只划伤表皮而划不透皮层。
刻芽操作，要准确掌握刀口与被刻芽的距离，刻时用力轻重和刻的深浅，关系着刻芽的效果，也是刻芽成败的关键。刀口与芽体距离太近，易伤芽体；距离太远，芽不易萌发。刻芽用力过猛，伤木质部过深，枝条易折断；刻的太轻，未刻透皮层则难以收效。
总之，果树刻芽的作用是很明显的，但要掌握刻芽的技术是很难的。因为在刻芽的过程中，需要熟悉刻芽的目的、时间、距离、数量、轻重等等，然后根据不同果树，不同目的灵活处理，没有现成的模式。能够掌握刻芽技术的人，都是一些经验比较丰富的“老司机”，如果实在需要采用刻芽技术平衡树势，则需要经验丰富之人在旁进行指导。
刻芽求枝的方法的确难掌握，而且非常麻烦，所以，就有人研究出一些可以取代刻芽的方法，例如涂药法和针刺法。涂药法就是在芽眼处用特定的药膏抹在芽眼处，针刺法就是在要萌发的芽眼处，用缝衣服的钢针刺入芽眼正中，可以解除芽眼休眠，促使芽眼萌发的目的。两种方法不仅速度快，而且效果好。
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