双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界大宗食用菌，蘑菇的营养价值极高，目前，发展速度很快，每年以15%～20%的速度增长。双孢蘑菇属草腐菌，中低温性菇类，北方地区稻草、麦草丰富，气候比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。菜农都知道，种植双胞蘑菇用水是十分关键，需要我们把握好时间的尺度，接下来就随农资小编一起来看看如何种植双孢蘑菇吧！
一、种植双孢蘑菇用水要注意什么？
双孢蘑菇生产上，从覆土到出菇，除了做好常规用水及保湿等管理外，正确掌握并应用下述四个用水要点，对确保菌丝数量及菌丝活力、确保现蕾数量及现蕾一致、确保子实体健康生长及其商品质量等均具有重要作用。压菌水要适时。床面有菌丝冒出时喷压菌水。
种植双胞蘑菇用水方法
加大通风量，使土面菌丝倒伏；根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土层洇透水即可。喷水后菌丝不再钻出土面，应结合强通风，使顶层0.5厘米厚的土面失水、略发白，菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟。
结菇水要重喷。结菇水在喷压菌水3天后喷施。根据基料含水及土层含水状况，按每平方米料面3公斤的用量分4次喷洒，以覆土层湿透水但无下渗水为准。喷结菇水时应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。2-3天后可见有小菇蕾出现。
出菇水要足量。出菇水的用量与喷洒方法与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，要注意水温尽量与棚温相似，温差不可过大。有菇蕾的地方应多次少量喷水，总量要足，但要避免水渗入基料。
维持水要经常。与保持菇棚湿度相结合，每天都要根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气湿度90%左右，覆土面基本湿润，但在通风孔处、近门口处有发白现象。随着子实体不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。在菌盖直径1厘米时，可直接喷施食用菌三维营养精素溶液，10月份每天喷一次，10月中旬以后隔一天喷一次，并根据棚内湿度向子实体喷水。
二、双孢蘑菇种植技术，该如何种植？
1、菇棚管理棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇。
采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。
2、原料配方种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。
晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干也是粉状不易储存。
3、播后管理先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15～20厘米为宜。然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升熏蒸，24小时后打开门窗难通风换气。
当料温降到28°C以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的菌种一瓶。将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。
播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30°C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳。
每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5～3.5厘米。
覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%～90%，温度13～20°C（温度15～18°C）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
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