果树修剪是为了让幼树成形更快、更好，让盛果期树结果优质高产。修剪时应以有利于早成形、早结果、优质、稳产及果园通风透光和有利于机械化作业为原则。主要体现在以下四个有机结合：当前与长远相结合，轻剪与重剪相结合，冬剪与夏剪相结合，原则与灵活相结合。
苹果树冬季修剪时间
苹果树冬季修剪时间一般在1月中旬至3月上旬为宜。过早，剪口易受冻害，形成干桩；过晚，则会削弱树势。
具体来说，品种不同，冬剪的时期也不同。如红魁、黄魁、祝光等发芽较早；元帅、金冠、红玉、青香蕉等发芽较迟；红富士、国光发芽晚。修剪时，先剪发芽早、成熟早的品种，后剪发芽晚、成熟晚的品种。
同一品种，树龄、树势不同，修剪的适宜期不同。一般壮树发芽较早，要适当早剪，弱树则应晚剪，成年树宜早剪，初龄树晚剪；病虫危害的树晚剪，旺树可推迟到萌芽时修剪。
同一品种，生长条件不同，修剪期也不同。一般土壤肥沃、灌水方便的要适当早剪；土壤瘠薄的山地和丘陵地，结构不良的沙滩地及地下水位高的要先剪阳坡、后剪阴坡。阴坡果园，剪口上要涂保护剂，以免抽条受冻和风干。
冬季修剪方法
苹果树的修剪方法因树龄、树势和花芽多少等因素的不同而异。常用的修剪方法有长放法、轻剪法、重剪法三种。
1、长放法
多用于压冠期未结果的和结果少的壮树。即对密集处的辅养枝、直立枝、竞争枝进行疏间或回缩，其他枝一律长放。为了保证骨干枝正常生长，对层间和主枝中、下部的辅养枝在生长季节采用拉枝、环剥等措施使之早结果，抑制其生长。以后随着树势的缓和及结果量的增多，逐年疏间或回缩密挤的辅养枝，打开层次，并通过落头的方法，使树高逐年降低，而达到标准树高。对于长放枝组要逐年回缩，使长、短枝组相配合占满树冠。此法的修剪量较小，约占全树枝量的10%左右。
2、轻剪法
轻剪法分两种，放截轻剪法和放缩轻剪法。
放截轻剪法适用于需扩大树冠又要求结果的壮幼树，即对主、侧延长枝及空处的一年生枝进行短截，并用回缩、极重短截、疏间或发芽后软化、拧梢等措施控制竞争枝，同时疏间或回缩过密枝和直立枝，其余枝一律长放。此法修剪量居中，占全树总枝量的20%。现在许多果农运用此修剪方法时，由于不注意控制竞争枝，造成长放的辅养枝过粗、过大，影响了主枝、中央领导干的生长，造成主次不分。对此类树需对大辅养枝回缩或疏除，或用辅养枝代替原选主枝的方法进行改造。
放缩轻剪法适用于丰产期的树，在大枝已基本固定的情况下，主要是对大小不同的结果枝组，根据生长势的强弱、空间的大小和花芽的多少，采用长放和回缩相结合的方法进行修剪；当花芽过多时，仍需短截长、中果枝。放缩法的修剪量居中，一般约占全树总枝量的20%～30%。
3、重剪法
重剪法也分两种，缩截重剪法和短截重剪法。
缩截重剪法适用于小老树、移植树和衰老期的树。即对这些树的大枝、中枝和枝组进行不同程度的回缩和疏间；对外围延长枝按主从关系在饱满芽处剪截。缩截法的剪量大，占全树总枝量的50%～70%。
短截重剪法主要用于刚栽植的幼树和生长较弱的各时期的树，即除疏间直立及过密的枝条外，其余所有30厘米以上的枝条均按主从关系短截。较大的树还要回缩或疏间过密、直立的辅养枝及部分多年生枝，以调整生长和结果的关系。剪后层次较清，修剪量较大，占全树总枝量的30%～40%。
修剪方法及修剪量判定
经过冬季修剪的苹果树，可以用生长季修剪反应来判断冬季修剪量是否适宜。观察修剪反应的部位是骨干枝的3年生枝段，而修剪反应的指标是3年生枝段上的分枝情况，和其上的一年生枝的生长长度：当3年生枝段上，萌生的枝条多数为中、短枝，1年生枝的长度显著短于延长枝，并且抽生有部分叶丛枝时，说明前数年的修剪量比较适宜，可以继续沿用；当3年生枝段上，仅生有一串叶丛枝，而且这些叶丛又只生有几片小叶时，说明前数年的修剪量过轻，当年要适当加重修剪程度；当3年生枝段上的一年生枝长度，与延长枝相近或超过延长枝，并且抽生出几个中、长枝条时，说明前数年的修剪量过重，要适当减轻修剪程度。
苹果冬季修剪步骤
初步了解果园的栽植密度，确定应该采用的树形。
第二步摸清要进行修剪树所处的年龄阶段，确定要采用的修剪方法。
第三步具体到一株树要了解树势状况、品种与砧木类型、花量多少，树势是否平衡。树势决定采用的修剪方法、品种、砧木、花量、树势平衡决定着一株树总的修剪量和局部的修剪量。
第四步是开始修剪，首先，根据中央领导干、主枝的生长状况，确定中央领导干和各主枝的枝头；其次，根据所采用修剪方法的要求对枝头进行长放、或短截、或回缩等形式的处理；然后，根据所采用修剪方法的要求对直立枝、中央领导干和主枝枝头的竞争枝进行控制，处理过密枝条；，用剪、留量调节树势平衡；根据所用修剪方法的要求进行结果枝组的培养。
苹果树冬季修剪注意事项
1、修剪方案的制定要考虑以下要素：果树品种、树龄、树的形状、生长状况、结果情况、树枝的长度、密度以及花芽的数量、近几年的果树修剪反应等。
2、在用人工支、拉枝条等方法开张角度时，不能用力过猛、过大，要先拿枝软化，以免将树枝拉折和拉劈。
3、保证剪锯口平滑，并随时用伤口保护剂、沃灵盾菌剂或者沃灵盾涂白剂涂抹剪锯口，具有显著保护效果。
4、要做到边剪锯边剪锯，以防止病害传播；一般做法是把有病毒的树先用油漆做标记，留到再剪。先剪正常树，待后再剪病毒树，剪、锯用液1次。液可用2％～5％火碱，3％～10％磷酸二钠，75％酒精和高锰酸钾溶液浸泡1分钟即可。病毒树、腐烂病树也可用另一套工具，以防传播。
5、剪除病虫枝。对在树上越冬的病虫害，结合冬剪彻底剪除病虫枝集中烧掉或深埋，全园普喷护树将军、，来年危害可明显减轻。
6、冬剪时不要穿硬底鞋，特别是皮鞋、大头鞋和钉掌鞋，以穿胶鞋和布鞋为宜。
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