石榴采摘后如何保存？石榴的贮藏方法

长期贮藏的石榴宜在秋分到寒露时采收，采收时严禁碰伤、摔伤果实。那么，石榴应该如何保存呢？下面一起随小编来看看。

石榴的储存方法

石榴的耐贮性好，晚熟品种可贮藏到翌年4月。石榴属喜湿性果树，其果实在0℃时容易出现低温伤害，因此不宜在冷库中贮藏。适宜的贮藏温度为5℃。由于石榴果皮易失水皱缩，贮藏环境要求有较高的相对湿度，一般为90%~95%.贮藏过程中果实易感染病菌，发生烂果。因此，在贮藏前应进行处理。常用的贮藏方法有以下两种：

1、干井贮藏。选干燥的地方，挖口径80厘米、深2米的干井，在井底挖几个拐洞用来堆放石榴。贮藏前，用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液或石榴保鲜剂2号800~1000倍液喷石榴。然后按大、中、小分级堆放，并且每隔10~15天检查1~2次，烂果。

2、聚乙烯塑料袋温室贮藏。选择无病虫、无碰伤的优质果，用40%的多菌灵可湿性粉剂800倍液浸果1分钟，晾干后装入聚乙烯袋内，并放在阴凉的室内，贮存140天仍新鲜如初。

新鲜石榴怎么保存

挂藏：用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草（或者鲜马尾松松针），其上按一层石榴一层松针全部覆盖。贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。

缸、罐藏：把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。

袋藏：将预冷并经剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。也可将经剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。塑料袋单果包装贮藏比其它办法的效果要好。

石榴的营养成分

1.石榴果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功效。

2.石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

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