从2017年底到2018年中，大蒜的价格经历了从“蒜你狠”到“蒜你惨”的大起大落，部分地区大蒜收购价一度跌至0.3元每斤，创近十年价格新低。当下，又到了大蒜种植季，经历了价格低迷后，今年的大蒜还能不能种？大蒜种植前景如何呢？一起来看看吧！
大蒜价格创新低今年还能种蒜么
大蒜每三年价格反弹一次，目前价格已进入上行通道
记者走访了浙江省绍兴市几家蔬菜批发市场，发现近大蒜的价格基本在每斤5元到10元左右。朱秀芝是鲁越食品商行的摊主，由于自己是山东人，所以他们的大蒜也从家乡直发过来，她告诉记者，每年9月下旬到10月下旬，是大蒜的种植季，此时也是大蒜市场价格贵的时候。
朱秀芝的说法也得到了多位市场摊主的认可，鹤池苑市场摊主宋女士说：“近大蒜价格涨了1块多，原来我们卖6块。”
据绍兴市蔬菜批发市场办公室主任潘慧芳介绍，大蒜往往是每三年价格反弹一次，但也要看波动量。近大蒜确实有价格上涨的现象，已持续了一个月。如果没有天气或人为炒作等特殊情况，大蒜价格还是比较稳定的。“像往年就会涨到每斤20块钱这样的价格。”潘慧芳说。
市场老蒜囤积过多，未来价格与农户种植情况挂钩
据卓创资讯分析师崔晓娜介绍，国内大蒜从2014年开始，一直到2017年种植面积持续递增。2017年秋播大蒜种植面积达到高峰，因此导致今年夏季产新时，国内大蒜供过于求矛盾突出。山东、河南等地不少蒜农亏损销售，从而影响了今年蒜农们的积极性。
崔晓娜：目前各大蒜主产地正处于秋种阶段，山东、河南及河北等蒜区种植面积出现不同程度减种。因秋种并未结束，具体减种比例尚不能确定。考虑到一部分蒜区蒜农在种蒜时倾向于与其他作物搭配种植，预计今秋大蒜种植面积减种比例有限。
崔晓娜坦言，即使播种面积减少40%，达到2014年的水平，市场仍有17-18万吨的老蒜剩余。国内仍是供过于求的矛盾，至于明年行情如何，还需观察减种面积的大小。
崔晓娜：今秋大蒜在播种期间天气良好，但后市生产过程中气候因素不能确定。抛开天气因素，在今年面积减种的情况下，明年国内大蒜供应量将少于去年，供需能否达到平衡还需关注种植面积具体能减多少。
供大于求的市场背景下，农户可以考虑这样种大蒜
在市场普遍供大于求的背景下，人有我优，依然是致胜的不二法宝。在新疆精河县大河沿子镇沃尔塔布拉格村，随着农业产业结构调整，村民姜帆依靠种植大蒜实现了增收。
今年，姜帆种植的40亩大蒜正在进行采挖，田间一派忙碌的景象。据了解，姜帆种植的蒜是新疆本地品种，四六瓣，中间不带夹心，味道特别浓郁，这也是他的大蒜占领市场的主要特点。未来他还准备通过精包装提高附加值，形成产业链。
大蒜种植前景分析
随着大蒜保险的大范围推广，蒜农不断增加种植面积，但大蒜销路并没有拓宽，因此，没有形成产销联动的良性市场机制，再加上大蒜脱水企业生产能力有限，新收大蒜不能即时切片外销，造成市场呈现供大于求的状态。目前，大蒜脱水企业仍普遍持观望态度，会对大蒜的价格产生一定影响。
针对当前大蒜价格下滑的趋势，农民可种植早熟品种、苔蒜、富硒大蒜、蒜黄、蒜苗等多元化品种，同时开展双层膜覆盖、小拱棚种植等种植模式，错开集中上市时间，增加抗风险能力。同时，鼓励企业发展大蒜加工业，发挥大蒜加工企业“蓄水池”作用，形成稳定的销售渠道，避免蒜价的高低起伏，保证蒜农稳定盈利。积极推进国内外标准与标准接轨，增加对大蒜需求量；同时协助突破大蒜出口的贸易壁垒，开拓更多国外市场来赚钱。
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