藠为百合科葱属，小鳞茎的多年生宿根草本植物，作2年生栽培，根为弦状，一般有6～16条。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。药用有宽胸、通阳、祛痰功能。那么怎样种植藠头（野蒜）呢？今天就来介绍一下藠头的种植技术以及发展前景。
藠头的营养价值与用途
藠的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
藠白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。藠的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。藠有一定的药用保健价值。食藠有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。藠味辛，性温，入心、肝、肺经。在中面，可冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。由于藠的产量少，食用价值高，在国内一直列入蔬菜之列，素有“菜中灵芝”之美称。
藠头的栽培技术
1.播种技术：播种前每亩施腐熟的有机肥3000-4000千克，深翻，耙平。然后做成宽2～2.5米的小高畦。藠多用鳞茎繁殖。播种前，选用形状整齐、肥大、分蘖少、无腐烂变质的鳞茎作种用。剔除个小、腐烂、伤残者。种鳞茎去除干叶，剪掉长根，保留1.6厘米长。在高畦上按行距25-30厘米开沟，沟深8～10厘米。栽植时，穴距7～8厘米，每亩用种250公斤左右。栽种后覆薄土，以稍露茬柄顶端为宜。全畦种完后，薄铺一层碎草，同时浇盖腐熟的厩肥一层，每亩施1000千克左右。播种后，应注意浇水，保持土壤湿润，约7～10天即可发芽出土。
2.播种时间：在我地，藠头一般于8月中旬至9月初播种。播种过早，地温高，雨量多，种易腐烂；过迟，则生长期短，降低产量。播种过早藠头芽尚未萌动；过迟在年内生长天数短，气温低，生长慢，影响产量。
3.田间管理
（1）施肥：为达到优质高产必须重视增施有机肥和氮、磷、钾的合理配比，特别是钾肥的使用，对增加产量效果显着。藠头整个生长期需要追肥3～4次，年前（即出苗后）每亩施有机肥1000kg左右。翌年2月上中旬气温回升，是藠头产量形成的关键时期，结合锄草松土，每亩施尿素20kg加氯化钾10kg；3月底藠头进入鳞茎膨大期，每亩施三元复合肥25kg，如施用过迟会推迟鳞茎的膨大，影响产量。每次结合施肥松土除草。
（2）培土：培土是夺取藠头优质高产的一项关键性技术措施，尤其是新发展的产区，更应强调后期培土。在藠头生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为“绿籽”，“绿籽”食味差，并有低毒，直接影响到产品的商品性和经济效益。培土一般在“小满”前后进行，连续2～3次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。
（3）病虫害防治：藠头的病虫害发生比较轻，但随着连作年限的增加而逐年加重，已成为藠头老产区的关键性问题。在生产实践中对病虫害防治主要采取综合防治措施：
一是选择无病区的健壮藠头鳞茎作种子。
二是轮作，对连续种植2～3年的土壤进行轮作换种。
三是开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水。四是重视科学配方施肥，改变农户重氮肥轻磷钾肥的思想，增加钾肥的施用量。五是药剂防治，藠头的虫害以蓟马为主，可用10%吡虫啉或2.5%菜喜进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80%炭疽福美防治。
4、采收、留种：以嫩叶和鳞茎供食用的，在种植第二年的1～4月可陆续采收上市。以收鳞茎为主的，可从5月叶子开始转黄时收获，每亩产2000千克左右。留种的，可延迟到7月收获，将符合种用标准的鳞茎放在通风阴凉处贮藏，也可在田间越夏，直到栽前10天采收。
藠头的发展前景预测
藠在我国是稀特蔬菜，栽培面积较少。但是藠的食用价值很高，又是上畅销商品，的出口蔬菜之一。因此，大力发展，适当扩大面积很有必要。目前藠的栽培和食用大多局限于江南诸省，开发利用北方市场前景广阔。其实，华北地区利用塑料大棚等保护设施也可以进行栽培。
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