葡萄是我们很喜爱的水果，在冬季气温还不太低，土壤尚未封冻，应抓紧时机对葡萄进行冬季修剪工作。冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和产量，提高萌芽率、成蔓率，有利于枝蔓的生长以及越冬病原菌和害虫的防治。那么葡萄如何冬剪呢，葡萄冬剪应该注意什么呢？下面来了解一下吧。
葡萄冬剪原则
强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。修剪要抑强、扶弱，先长后短、先多后少。既要看单株的修剪量和架面的利用程度，又要考虑整体平衡与制约，严格杜绝盲目多留枝、多留芽，造成架面密闭的错误做法。
葡萄冬剪时期
葡萄冬季修剪需剪除大量枝蔓，整株的修剪量可达1/3~2/3以上。因此，必须考虑被修剪枝蔓的养分损失。
葡萄过早或过晚的修剪都会损失大量贮藏营养，不利于翌年的萌芽、花序补化和新梢生长。葡萄冬剪的时期是树体进入休眠期至伤流期前30天，大棚栽培应在覆膜前结束修剪。一般是在气温明显下降，葡萄全部落叶20天后再进行。谨防冬剪过早，可适当晚剪，增强葡萄的抗冻性，但注意不可太晚，以免因伤流而浪费大量营养。
葡萄冬剪技术要点
1、识别母枝
优质结果母枝色泽深、有光泽、枝蔓成熟，基2节径粗0.8~1.2cm。枝体曲折延伸，节间较短，节部突出粗大，芽眼高耸饱满，鳞片紧。枝横切面圆，木质部发达，髓部小，组织致密，无病虫害。
2、修剪长度
常见主要为短梢（2~3芽）、中梢（4~6芽）、长梢（8芽以上），剪留的长度主要依靠其生长势、结果枝率及花芽着生部位高低来判断。
在同样的条件下，凡粗壮而管养状况良好的枝蔓要适当长留。
弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪；延长枝宜长留，预备枝宜短截。
栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主。
在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主。
3、修剪位置
剪口位置的葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。
4、留芽量
影响冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、树势强弱、芽眼萌发率及新梢结果枝比率。在冬剪实际操作时，常常根据经验来确定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍为宜。如篱架面留新梢15~20个，冬剪时留芽量应为30~40个，按短梢修剪，则留结果母枝8~10个。
葡萄冬剪注意事项
少伤主蔓
葡萄主蔓是贮存养分的主要器官。若对主蔓伤害过多、过重，不仅易造成主蔓腐烂，还会影响其生长势和挂果量。因此，修剪时主蔓上的伤口相互之间不宜过于密接，更应避免造成伤口。为避免主蔓上的伤口感染病菌，应在修剪后涂抹3％高锰酸钾溶液或1%氯化钙溶液进行保护。
老弱蔓更新
由于主蔓、侧蔓的不断延长，树体生长逐渐衰弱，或由于生长过旺，超过架顶或受病虫伤害不能继续使用时，必须及时回缩更新，否则会影响产量和生长。
对于先端衰弱、后端仍有较好的结果部位的多年生蔓，回缩到生长强壮的枝蔓上。
对于先端尚有好枝而后端光秃的多年生枝蔓，进行压蔓更新，培养新植株结果。
对于生长势弱的多年生蔓，若还有结果能力，当基部又无萌蘖代替，可配合对老蔓上母枝短截、竖蔓直绑的方法，帮助弱蔓转强，平衡树势。
对多年生老蔓，若无结果能力，应彻底去掉。
以上就是为大家介绍的葡萄冬剪原因、时期、技术要点以及注意事项。在此提醒大家，在对葡萄冬剪的时候注意技巧，葡萄冬剪工作做得好，对于来年产量的提高有很大帮助。