随着生活水平的提高，春节期间人们对新鲜蔬菜的需求越来越多了，秋冬辣椒的栽培弥补了春节期间大家对蔬菜的需求。然而，秋冬季节种植辣椒也将面临严重的环境问题，那么秋冬辣椒如何栽培呢？下面给大家详细介绍下秋冬辣椒栽培技术。
秋冬辣椒如何栽培
一、选用优质高产的品种
秋冬茬栽培辣椒生长前期温度高易感染病毒病，生长后期温度低、易受冻害。为了保温，尤其是深冬季节，棚室上往往覆盖草苫，这就要求所选辣椒的品种必须高产优质、果肉厚、能耐高温、能耐低温和弱光、高抗病毒。近年来本公司推出的尖椒系列品种37-78、37-83、芭莱姆等就能满足如上要求，一经推出深受种植户的喜爱。
二、培育壮苗
秋冬茬辣椒因为要在春节前上市，一般应在7月中下旬播种，迟到立秋结束。播种过早，前期温度较高，难于管理；播种过晚，则春节左右不能达到盛果期，影响产量及效益。秋冬辣椒育苗正处于每年温度的夏季，雨水多，气温高，一般农户受自身条件的限制要想培育理想的苗子较难，而育苗场中育苗设施完备，技术水平高，防控能力更趋于化，育出的苗子健壮整齐，长势旺盛，病虫害少，苗全苗旺。因此建议直接从育苗场定购。 壮苗标准：苗龄30天左右，株高8~10厘米，茎粗0.2~0.3厘米，叶片4~5片，叶色嫩绿。
三、定植
1、定植前的准备工作：定植前35天左右将每亩用量6000-8000kg的纯鸡粪或者15-20方稻壳鸡粪均匀撒入大棚中，然后进行深翻两遍，深度30cm以上。使有机肥与土壤混匀，然后将所用土壤剂如石灰氮、威百亩等随水灌入棚中并覆盖地膜，关闭上下风口提高棚温，进行闷棚30天左右。
定植前10天左右揭掉地膜，打开风口放出有害气体，然后施入复合肥75kg,微量元素适量，翻地。定植前分大小行起垄，一般大行80cm、小行60cm、垄高25-30cm.起垄之前在定植沟内每亩施入复合肥25-30kg,生物有机肥600kg,豆饼200kg与土壤拌匀然后起垄。起垄后顺小垄浇一次水，根据水平线确定定植穴的位置。
2、适时定植：定植时应选择晴天下午或多云天气进行，防止温度过高造成秧苗萎蔫，不利于缓苗。定植时定植穴要大，定植水要足，但所用水温和地温温差不要超过10℃。定植株距50cm,亩保苗1800-2000株。定植前用亮盾加蔬可沾根预防死棵，然后随栽随浇定植水，水量以浇透为宜，不可大水漫灌，定植时不可将土坨埋的过深，与土坨上沿同平为准，严禁将茎基部埋住，以防高温高湿造成根部多种病害的发生。
四、定植后的管理
1、缓苗前管理：定植后前几天中午温度较高时要放遮阳网降温，并保持棚内较高湿度，白天棚温30~33℃，夜间16℃以上。待定植穴略干时，要及时封垄，封垄不宜太深，封垄时先用小铲将定植穴铲松，然后再用潮湿的土覆平根部。然后待土表略干时划锄1~2次，不宜过深，一般3-5cm即可。在缓苗期间，要整理钢丝，准备绳子，以备吊蔓。在此期间，主要防治死棵，可以在定植7天左右用生物菌剂加生根壮苗剂灌根，连续2-3次可有效预防死棵。
2、缓苗后管理：定植7-10天后根系开始生长，应浇缓苗水，可以施用少量的磷酸二氢钾。每次浇水后要进行中耕以利保墒保水防止土壤板结，但应遵循近根浅远根深的原则，以后可视植株状况进行深耕。此时温度依然很高，但要减少遮阳网覆盖时间，保证白天温度在30℃以内为好。等植株长到30厘米时，开始吊蔓，辣椒一般留四个主枝，侧枝根据长势留果1-2个后摘心；根据植株长势，确定门椒是否保留，一般建议留门椒防止徒长。
3、结果期管理：到十月份，气温降低，可以撤掉遮阳网，白天保持26-28℃。夜间保持16-20℃（上半夜20-18℃，下半夜18-16℃）为宜。座果期水量要小，地表见干见湿为宜，可不带肥。膨果期水量要稍大，当果实长到3厘米大小时及时浇水施肥，每亩每次可用优质腐殖酸类生物有机肥40-50kg,以提高根系活力，促进果实膨大。
整枝时侧枝可留1个果或不留，根据长势而定。随着时间的推移，温度越来越低，要压住底风口并覆盖草苫。到十一月下旬，棚内温度降至15℃以下，要尽量保持温度，这就要求温度降到20℃时放草苫，风口管理要做到“三开三放”,即早晨拉草苫后1小时开小风口通风，半小时后关风口，等温度升到30℃时开大风口，保持棚内温度为26-28℃，下午温度降到23℃时关风口，放草苫前半小时通风排湿。
此时要覆盖地膜，保持地温，降低湿度，有条件的可在棚内加盖二层膜，可提高温度3℃左右。要及时下部老叶，时要选择晴天上午，完后要及时喷药。在草苫上覆盖二层膜保温。
4、结果后期管理：到一月份温度时，风口要严格控制，白天控制温度在28-30℃。在深冬季节，浇水宜选择晴天上午小水带肥，肥料选择腐殖酸、甲壳素之类的有机冲施肥，以养根、护根为主，严禁施用高浓度复合肥。到了二月以后温度回升要拆掉棚内二层膜和地膜，防止棚内湿度太低。辣椒超过钢丝的要打头。白天温度可以控制在26-28℃，随着温度的升高可加大肥水量（可以试用少量氮肥），以促进返棵，加速生长。
在此期间主要是防治灰霉病和蓟马。三月中下旬以后天气回暖，拆掉二层膜，要控制棚内白天温度不要太高，尽量调整草苫，开大风口，不要过早开底风口。到五月份以后天气温度很高要开底风口，加强透风，降低温度，浇水量加大，保持棚内湿度。
五、防治原则：以防为主、防治结合
1、主要病害：灰霉病、根腐病、疫病、疮痂病、病毒病。
2、虫害：蓟马、蚜虫、螨虫，可选择性用药，并交替轮换使用。
以上本文介绍的就是关于秋冬辣椒如何栽培，秋冬辣椒栽培技术一些详细情况，秋冬辣椒相对来说可以创造的利益还是比较可观的，大家要好好学习科学的秋冬辣椒种植技术，使自己的利益达到化。