灰灰菜有毒吗，灰灰菜的食用方法

灰灰菜是我们常见的一种路边野菜，但是有人认为吃了灰灰菜后会中毒，那么，灰灰菜有毒吗？灰灰菜的食用方法是什么呢？今天，大家就随小编一起来解决下这些问题。

灰灰菜的简介

灰灰菜，又名野灰菜，为藜科一年生草本植物。它的生命力非常的顽强，到处都可生长，田野、路边、墙缝、屋顶，甚至垃圾场都能找到它的踪影。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

灰灰菜有毒吗

民间传说灰灰菜有毒其实是一种误解，主要是原因是把曼陀罗幼苗当成了灰灰菜，或过量食用了灰灰菜。

真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长得极为相似，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，这可能就是传说灰灰菜有毒的原因之一吧。

灰灰菜虽然，但却是一种富含光敏物质的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。

不过，有一种背面呈现紫色的灰灰菜是千万不能食用的，如果误食这种灰灰菜就会导致中毒。紫色的灰灰菜，顶部新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意，不要误食这种有毒的灰灰菜。

灰灰菜的食用方法

1、一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，食用前先把灰灰菜焯一下水更加。

2、吃过灰灰菜以后不要晒太阳，皮肤上沾到灰灰菜的汁液要及时洗掉。

3、不要过量或连续食用灰灰菜。

好了，灰灰菜有毒吗？灰灰菜的食用方法，小编就为大家解读到这里了。读完了上文，相信你以后就可以放心的食用灰灰菜了。