辣椒是一种常见蔬菜，深受人们的喜爱，红辣椒是常见的调味品，青椒则是普通家庭经常食用的蔬菜之一。当前，我国大部分地区利用大棚种植辣椒，可以实现寒冷气候中的新鲜辣椒供应，在提高辣椒种植产量和质量的同时，也能确保人们对新鲜辣椒的需求。
那么，温室大棚辣椒应该如何栽培呢？下面小编就来和大家聊聊大棚辣椒种植技术及注意事项！
大棚辣椒种植技术
1、温湿度管理
辣椒定植后，前期以保温管理为主，密闭保温。缓苗后，降低棚内温度，随着外界气温升高，通过通风换气来调节棚内温度。当外界低温度超过15℃时，可撩起大棚两边薄膜昼夜通风。辣椒怕高温、强光、暴雨，因此在大棚生产中，顶部塑料薄膜可以一直盖下去，以减弱光强和避免暴雨冲刷。
2、肥水管理
大棚内辣椒由于塑料薄膜的覆盖，光照强度减弱，温度高，湿度大，易徒长。因此要根据生长势进行肥水管理。
定植后至采收前要求稳定生长，所以前期不能多追肥，要促控结合，促发根、促坐果，控徒长。因此在缓苗后要轻追肥水，肥料浓度要淡，数量要少，此时要适当控制植株生长，不使它过早封行，以利早期结果。
当开始采收后，植株对水肥的要求应逐渐增加，为促使多结果，要加强水肥管理。一般以淡肥水或化肥为宜。如在施足底肥的情况下以浇水为主。
3、防止落花、落果
辣椒落花落果的原因较多，主要是内部和外部因素。如温度过高或过低，氮肥施用过多而引起植株徒长。栽植过密引起光照不足都会引起落花落果。对植株生长结果影响较大。第1门椒结不住，养分就全集中到枝条和叶片中，加剧植株的徒长，影响今后的结果。
4、调整植株
门椒坐稳后，应将门椒以下的老叶和侧枝全部去掉，使主枝与地面之间形成一定空间，便于通风透气降温，有效预防病害。生长势弱的植株第1、2层花蕾也要及时摘掉，以促进营养生长，以后生长的无效侧枝，应及时去除。
大棚辣椒种植注意事项
1、施肥多并不都长得多
其实辣椒正常生长所需的土壤全盐浓度为2000-3000毫克/千克，超过6500毫克/千克根系会出现反渗透而干枯，产量自然会下降。大棚内温度高、湿度大，有机肥分解快，磷的利用率比露地高2-3倍，氮挥发量大，施肥过量极易引起肥害。
2、留苗多产量并不一定会高
很多菜农在留苗时想多留几株，栽密些，认为苗多高产。其实，冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，合理稀植才能高产。越冬茬辣椒以合理稀植为好。为了充分利用空间，可采取前期密植、中期疏株、后期疏枝的方法管理，以叶枝不拥挤为准，从而提高总产量和总效益。
3、温度高并不一定长得快
不少菜农认为建大棚是为了保温，温度高辣椒长得快。其实辣椒对温度有上限要求，一般为25-32℃，温度过高抑制幼果生长，会出现果实断层。同时，温度过高，呼吸作用大，机体运行紊乱，株体徒长，株蔓和生殖生长不平衡产量反而会下降。
4、打药勤病害不一定少
很多菜农在辣椒生长中后期隔2-3天打1次药，认为打得勤病害蔓延得慢，不勤打，就会毁秧。其实，这段时期勤打药既干扰辣椒正常合成碳水化合物，又不利于辣椒产生抗牛素，抗病能力反而下降。
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